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龙虾的做法大全(小龙虾怎么做好吃?)

导读

放的是劳动节的假,但首先要吃饱吃好,才能有好的身体去劳动对吧。又到了一年一度吃小龙虾的季节了,这个假期有口福了,今天分享4种小龙虾的家常吃法,做法不难,比在外面吃得
2023-04-14T13:05:52

放的是劳动节的假,但首先要吃饱吃好,才能有好的身体去劳动对吧。又到了一年一度吃小龙虾的季节了,这个假期有口福了,今天分享4种小龙虾的家常吃法,做法不难,比在外面吃得过瘾。

◆【蒜蓉小龙虾】

所需食材:小龙虾2斤,生姜1块,大葱1根,蒜瓣5个整头,线椒1个,啤酒1听,生抽2大勺,五香粉1勺,胡椒粉少许,盐适量,糖适量,食用油适量。

步骤如下:1、买回来的小龙虾先放在清水中加点儿盐和醋泡15分钟左右,然后再用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部,再剪去虾脚,去除虾肠。

2、用剪刀剪去虾头的三角区,再剔除虾腮,最后再冲洗干净就好了。

3、将生姜、葱和线椒分别洗净切好,大蒜去皮切碎备用。

4、锅中倒入适量的油,油热放入姜葱和线椒爆香后倒入小龙虾翻炒。

5、炒到小龙虾变色倒入半听啤酒,加入盐、糖和生抽,再加入半碗清水。

6、大火煮开后加入五香粉和胡椒粉拌匀,继续煮10分钟即可出锅装盘。

7、热锅热油,放入蒜蓉和线椒,小火炸到蒜蓉微黄,炸出蒜香后关火,直接淋到小龙虾身上就完成了。

◆【十三香小龙虾】

所需食材:小龙虾3斤,啤酒1听,生姜1块,葱白适量,花椒少许,十三香龙虾调味料30克,红烧酱油适量,食盐适量,白糖适量,食用油适量,香菜少许

步骤如下:1、挑个头较大的,外壳明亮,虾身硬挺的小龙虾为好,将头部去掉,拣出虾黄,从尾部将虾肠抽出,然后用水冲洗,洗的时候用刷子刷干净脏脏的肚子,洗干净的龙虾控干水分备用。

2、锅中放入适量的油,放入姜葱和花椒炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加入少量的盐、糖和十三香龙虾调味料一起炒至龙虾变红色。

3、倒入啤酒,再加适量的清水,让汤水与龙虾齐平,大火煮开,再加入适量的盐、糖 和十三香调味料调味。

4、大火收汤汁到自己喜欢的程度,关火,撒入少量鸡精,出锅时滴入几滴芝麻油即可。(也可放入你喜欢的大蒜子,我没放。)

◆【孜然味小龙虾】

所需食材:小龙虾3斤、啤酒1听、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油适量。

具体做法:1、将买回来的小龙虾先用清水浸泡一下,尽量买清水养殖的小龙虾比较干净。

2、剪去小龙虾的头部三角区,剪到眼睛上方一点的位置,剔除黑囊,再去虾头的壳,取出虾黄。最后掐住尾马中间的一瓣抽出虾线,这样小龙虾就处理得很干净了。

3、最后将处理好的小龙虾再用清水冲洗干净备用。

4、将姜、葱、蒜分别洗净切好,起油锅,放入姜、葱、蒜爆出香味。

5、放入小龙虾翻炒均匀,加入一听啤酒烧开,放入虾黄再次烧开。

6、加入生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉一起拌均,煮入味。

7、大概煮10到15分钟左右小龙虾就熟透了,出锅喽!

◆【啤酒小龙虾】

所需食材:小龙虾尾500克、大蒜4瓣、啤酒1听、生姜1块、葱2根、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。

具体做法:1、准备好所需食材,将小龙虾尾解冻后用水多清洗两遍,沥干水分备用。

2、将大蒜去皮洗净后剁成蒜蓉,一定要多一些蒜蓉才够味好吃,姜葱分别洗净切好。

3、锅中放适量的油,放入姜葱和蒜蓉炒出浓浓的蒜蓉香味,注意用中小火,千万别炒糊了。

4、放入清洗好的龙虾尾翻炒均匀,让龙虾吸收蒜蓉的香味。

5、加入1听的啤酒,大火烧开后加入生抽、白糖和盐,煮10分钟让龙虾熟透入味。

6、最后大火收一下汤汁出锅,汤汁不要收太干,这个小龙虾沾裹着汤汁吃起来才香。

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