大家好，我是大磊。

秋冬季节要数橘子最受欢迎，也是大量上市的季节， 果肉汁水丰盈 ，吃起来酸酸甜甜。还含有丰富的 维生素C ，对人体也有很大的帮助。

尤其是最近这几天，快要过年了，家家户户都大量购买，橘子的风头可不小。这不，我家也在市场上买了一大箱，准备过年吃。尝了一个之后，就再也停不下来了，可能是比较新鲜，比我想象中的还要甜，橘子皮的厚度也适中，扔了实在可惜。大磊就把橘子皮收集起来了，准备 “变废为宝” 。

其实，很多人吃橘子，都习惯顺手把橘子皮就扔了，那样真的太可惜了。其实，简简单单的橘子皮也有很大的妙用。

大磊之前就分享过橘子皮的好几种妙用，今天再分享 橘子皮变陈皮 的做法，非常简单，看一遍就能学会，做好之后无论是泡水喝还是当调料用，都很不错。下面看看具体制作过程吧。

橘子皮制作陈皮

1.把新鲜的橘子，先不要剥皮，放到一个盆中，加入适量清水，适量面粉和一勺食盐，认真搓洗干净，然后再次重复加 清水和淀粉 ，浸泡20分钟，最后冲洗干净。

（反复冲洗是为了洗净橘子表皮的杂质和农药残留）

2.桔子洗好之后，将橘子皮剥下来，可以不用那么完整。蒸锅烧水，放上橘子皮，大火烧开，水开后转 小火蒸20分钟 。

3.20分钟之后，将橘子皮取出，放到托盘里放凉，再拿到太阳下 晾晒1天， 期间要注意翻面，晚上记得拿回室内，避免露水返潮。

（ 没有太阳的情况下，在通风干燥处晾2天即可）

4.晒过一天后，继续放到蒸锅里 蒸20分钟 。蒸好之后 切成丝状 ，再次晾晒1天。

5.晒过两天之后，明显发现橘子皮表面的没有湿度，但是仍然不够，还需要重复 第三遍 ，但是时间只需要8分钟就可以了。

6.第三次蒸完之后，继续晾晒，直到 表面和内部 完全干透，掰断时非常脆就可以了。

橘子皮经过 三蒸三晒 之后，就大概制成了陈皮，只不过作为中药的陈皮，还需要密封保存三年才算，但是，我们平常 炖肉、煮茶 ，效果就已经完全足够了。

自制陈皮注意事项

1. 晒好的陈皮注意保存，不要碰到水，用两层塑料袋包裹起来，放在阴凉干燥处，避免发霉生潮。

2. 陈皮要时常拿出来晾晒，观察状态，有霉变现象就不可以食用了，所以，可以少量制作。

陈皮泡水可以有效地改善 食欲不振，消化不良 的症状，冬天喝还有助于 预防感冒和咳嗽 。但是

不建议陈皮直接泡在水中饮用，其中也有一些讲究，不然保健的效果会大打折扣。

1.先将陈皮放到热水中，泡1分钟，然后倒掉。这样做为了 洗去尘土和杂质 ，也有利于唤醒陈皮中的有效物质，便于挥发作用。

2.洗好的陈皮放热水中， 冲泡5分钟 ，就可以饮用了。

其实生活中的美食技巧随处可见，只要有发现的眼睛再加上实践就可以了。所以，学会将吃剩下的橘子皮利用起来，橘子皮就不再是废品，而是对我们有帮助的好物，关键时刻派得上用场。

好了，今天的自制陈皮分享就到这里结束了，感谢您的阅读，我们下期再见。