天福号酱肘子的配料表及做法
天福号酱肘子是一道广受欢迎的传统川菜，以香辣爽口等特点备受大众喜爱。如果您想在家试着制作一道美味可口的天福号酱肘子，并想了解其中的配料和做法，不妨跟随我们一起来学习一下。
配料
1.五花肉
五花肉是这道菜品的主角，新鲜的五花肉肥瘦相间，口感鲜美，是烹制川菜的常用主料。
2.青蒜
青蒜是这道菜品的重要辅料，能够增加菜品的口感，调节肉质的口感。
3.姜蒜
姜蒜是烹制川菜的常用调料，能够去腥增香，具有一定的杀菌消炎功效。
4.郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是川菜中常用的一种调料，其特点是香辣味浓，含有丰富的蛋白质和油脂，能够增加肉质的口感。
5.白糖
白糖是调节菜品味道的常用甜味料之一，其能够中和辣味，使菜品更加平衡。
6.料酒
料酒是川菜中常用的一种调料，用于去腥增香，还能够使菜品颜色更加鲜艳。
7.香油
香油是川菜中常用的调味品之一，能够增加食欲、使菜品更加香浓。
做法
1.准备食材
将五花肉切成小块，青蒜洗净切成段，姜蒜切碎待用。
2.焯水去腥味
将五花肉放入沸水中焯水，撇去浮沫，将五花肉捞出。
3.煸炒香料
锅中倒入适量食用油，放入姜蒜煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
4.烹制五花肉
将焯水的五花肉放入锅中翻炒至变色，加入少许料酒。
5.加入青蒜
将青蒜加入锅中翻炒，倒入一定量清水，加入适量盐和白糖，开火煮20-30分钟。
6.点缀香油
出锅前点缀香油，更能提升菜品的口感。
制作川菜天福号酱肘子并不困难，功夫在于配料的选择和烹制的技巧。在这个过程中，您可以适量增减配料，调整口感，制作出符合自己口味的肘子。祝您在家烹制天福号酱肘子成功，食欲满满，享受美食的乐趣。