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花生米怎么炒(炒花生米怎么做才不糊不发黑?)

导读


大家好,我是慧慧 很多人在炒花生米的时候都是直接倒进锅里面炒,其实这样做是不对的,那样炒出来的花生米很容易炒糊发黑。今天给大家分享一个炒花生米的小技巧,保
2023-03-21T11:09:22

大家好,我是慧慧 很多人在炒花生米的时候都是直接倒进锅里面炒,其实这样做是不对的,那样炒出来的花生米很容易炒糊发黑。今天给大家分享一个炒花生米的小技巧,保证炒出来的花生米不糊不发黑,放一个月都嘎嘣脆。下面来看一下怎么做的吧。

准备一盘花生米, 花生米具有健脾养胃、润肺化痰, 肠燥便秘等等的食疗功效但是本品含油量比较高,需要适量食用为宜 。

把里面这种坏的给他挑出来。把花生米倒入盆里,倒入适量的清水,把它清洗一下,可以把表面的灰尘和脏东西清洗掉,而且还可以防止花生米在炒的过程中表皮被炒焦, 捞出来。

锅中不要放油,把花生米倒入锅里,开小火,先把水份炒干

大约炒个一两分钟,表面的水分已经炒干啦,像这个样子就行。这个时候呢,我们往里面倒入 和平常炒菜差不多的食用油

再开小火不停地给他翻炒,炒花生米呢,一定要注意热锅冷油,这样炒出来的花生米才会更加的酥脆,中间不要停 我们一定要用铲子不停地翻炒。让花生米受热均匀,,这样不容易炒糊。很多朋友说自己炒的花生米外面都黑了,可是里面还不熟,那肯定是火候不对,炒花生米千万要记住 不要用大火炒,那样容易出现外面熟了里面不熟的现象。

大约炒制三分钟的时候,锅里会出现噼里啪啦的声音,这会儿我们翻拌起来的手感 也会变得轻盈很多,花生的香味也是特别的浓,这个时候还是要不停地翻炒,等我们炒到噼里啪啦的声音没有的时候,说明这个花生已经炒熟啦,这个时候就可以关火了。

现在要趁热往里面倒入一盖的高度白酒用铲子快速地翻炒均匀,

高温会让白酒瞬间挥发,白酒挥发的同时不仅可以使花生米迅速地降温,而且还可以带走花生米表面的水分,这样可以使花生米变得更加的酥脆,而且不发软,吃起来会更香。

把花生米倒入盆子里面,两个手把盆子抖一抖 这样做可以加速花生米降温的时间。

这会儿花生米已经凉得差不多了,往里面撒入适量的白糖,再次抖动盆子,如果喜欢吃咸的,也可以把白糖换成食用盐,最后让这个白糖分布的更加均匀, 装入盘里

花生米这样炒出来真的是非常的香,而且不会炒焦,加入白酒可以使花生米保存的时间更长。

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