随着人们生活水平的提高，食品质量成为了各界关注的焦点。食品添加剂的使用对食品的品质、口感和保鲜起到了至关重要的作用，但不合理使用也会给人们的身体带来危害。因此，国家对食品添加剂进行了严格的标准和监管。
食品添加剂标准的制定
我国制定的食品添加剂标准主要参照了世界卫生组织、联合国粮农组织和欧盟等发达国家和国际组织的标准。标准的制定一般包括以下几个方面：
1.调查研究：对该添加剂的效果、安全性、稳定性和剂量效应等进行研究，确定其可接受的日摄入量（ADI）。
2.质量要求：包括纯度、含量、不良杂质、重金属和微生物等指标的限制。
3.用途和范围：规定使用该添加剂的产品范围。
食品添加剂标准的分类
我国的食品添加剂标准包括GB2760、GB14880、GB/T14623等多个标准，按照不同的分类进行管理：
1.按照用途分：包括增稠剂、甜味剂、色素、防腐剂等。
2.按照来源分：包括化学添加剂、天然添加剂等。
3.按照适用范围分：包括适用于特定食品、通用食品等。
食品添加剂监管体系
食品添加剂的监管主要由国家和地方两个层面来完成。在国家层面，我国成立了国家食品安全委员会和国家食品药品监督管理总局，负责食品添加剂的立法、监管和管理；在地方层面，各级食品药品监管部门负责对本区域内生产销售的食品进行监督检查。
食品添加剂的合理使用
食品添加剂可以提高食品的品质和保鲜期，但不良添加剂的使用会给人体健康带来危害。因此，在食品生产和消费过程中需要注意以下几个方面：
1.尽量选择不含添加剂的食品。
2.选择经过相关认证和检测的有机食品。
3.在购买加工食品时，应注意查看食品标签中的添加剂成分和含量。
4.餐饮业者在生产中需要合理使用食品添加剂，不得超过标准剂量。