把粉条倒进滚烫的油锅里会产生怎样的变化呢？可能这样做出来的美食很多人都没有吃过，今天就来用粉条分享一道非常独特的韭菜粉条蒸卷。做出来之后非常漂亮，晶莹剔透，口感非常好，而且吃起来特别香。特别是咱们炸的这个粉条一出锅，小孩子都急得流口水。这道韭菜粉条蒸卷是用的馄饨皮，馄饨皮非常薄，一掰开里面满满地都是馅料，不仅好看而且好吃。
【韭菜粉条蒸卷】
【制作食材】粉条，鸡蛋，食用油，韭菜，香油，食盐，胡椒粉，蚝油，馄饨皮
【制作步骤】
1、 下面要带大家一起制作的美食是韭菜粉条蒸卷，做出来晶莹剔透，口感特别好，一起来准备一下韭菜粉条蒸卷的制作食材吧，准备一小把粉条，两个鸡蛋，适量的食用油一小把韭菜适量的香油，香油不用特别多，再准备一勺食盐，一勺胡椒粉，虽然食盐和胡椒粉可以适量地多准备一点，但也不能太多，最后准备适量的蚝油和馄饨皮就可以了。准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及韭菜粉条蒸卷的烹饪了。
2、 先把咱们准备好的粉条取出来，将它稍微冲洗一下，冲洗完成之后尽可能地把表面的水分晾干，因为等下粉条是要用油炸的，如果有水分的话，会溅起油来，这样就非常危险了。接下来咱们将粉条用剪刀剪成小段放到一个碗中。如果你比较有耐心的话就将粉条剪得碎一点。
3、 粉条剪完之后放到一个碗中，接下来咱们再来处理一下鸡蛋，将准备好的两个鸡蛋打到一个大碗中，将它们搅散，搅散之后放到一旁备用。将平底锅取出来先加入适量的食用油，多倒一点，油温五成热放入粉条炸一下，要用筷子不断地翻动，将粉条炸至体积膨胀变成焦焦的样子就可以了。
4、 咱们将炸好的粉条捞出来控一下油，放到碗中备用。锅中留下少量底油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎。鸡蛋炒好之后关火放到一旁晾凉一下。接下来咱们用擀面杖把粉条敲一敲，敲得碎一点。
5、 韭菜在处理粉条的时候就要先放在水中浸泡，等到咱们将粉条和鸡蛋处理完成之后韭菜也已经泡好了，接下来将它清洗干净，然后控一下水分，将头部比较老的地方切掉不要，然后将韭菜切成小碎丁，切好的韭菜小碎丁装入到盆中，接着放入鸡蛋碎。
6、 先往韭菜中撒一点香油拌一拌，锁住韭菜的水分，这样韭菜就会保持颜色不变，更加翠绿，也不会出水，接着放点食盐，胡椒粉，蚝油调味，用筷子充分搅拌均匀。把准备好的馄饨皮取出来，在边缘处抹上清水放上馅料，将它对折起来，把边缘处捏紧。全部做完之后放到蒸锅中，盖上盖子蒸8分钟就熟了，然后就可以关火取出享受美味了。
【小贴士】
1、做这个馅料千万不要放十三香，因为如果放十三香的话就会遮盖了韭菜和鸡蛋的香味。
2、粉条在下锅炸的时候，一定要保证它表面没有水分。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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