优化餐厅管理的小技巧
提高服务效率
1.灵活运用智能化设备
对于大型餐厅，可以使用智能化点餐设备来提高服务效率。这类设备可以自动处理订单、插入优惠券、下发点餐结果等操作，极大地减少了等待时间和服务瑕疵。
2.创新服务方式
正式的服务模式始终难以适应快速变化的市场，餐厅需要通过创新服务方式来吸引、留住顾客。比如可以开展餐前厨艺表演，为主厨配备摄像头和大屏幕，将其在烹饪过程中的精妙操作展示给客人，不仅提高了顾客的餐前期待，也为后续服务打下了良好的基础。
创造美好的用餐体验
1.细化用餐体验
餐厅应当营造一种舒适、温馨、贴心的用餐体验，让客人感受到对自己的尊重和关爱。可以在菜品呈现、器具搭配、音乐氛围等方面下功夫，打造出令人愉悦的用餐感受。
2.尊重客人的个性需求
许多客人有非常特殊的餐厅要求，例如素食、过敏、辣度等等。为了能够让这类客人在餐厅用餐时能够得到完美的服务，餐厅应该在餐厅菜单及服务人员的口头概述中，详细说明每道菜的成分，以便顾客购买时能够有更明确的判断标准。
合理的客流控制
1.精益求精的服务
提高客流速度的途径很多，举个例子，我们可以在行列安全的情况下开辟多条就餐通道便于排队，推出自助式结账单从而更有效的节约时间。然而，我们追求的，并非仅仅提高客流速度，这个速度需要伴随着更加精益求精的服务。在保证一个总体井然有序的情况下，我们同样应该细化要求，追求客人最为舒适的点餐体验，体现出一个eg.优秀的客服态度应该包括什么，团队应该如何在就餐间隙提供有益的推荐等等。
2.合理的桌椅布置
在高峰期，餐厅的桌椅布置对客流控制有非常举足轻重的影响。对于可以容纳更多客人的圆形餐桌，可以采取“鱼骨式”的布置方式，增加相对的就餐空间。对于家庭聚餐等团体客人，为其安排带隔板的就餐区避免过分干扰。此外，在选择桌椅的时候，舒适度以及布置的和谐程度也应该是不可忽视的细节。