大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大海，孕育着很多生命，也给我们的餐桌提供了很多美食。鱼，虾，蟹等，形态千奇百怪，形形色色，价钱从便宜到昂贵，口感也是各有不同，但是不管是海里的鱼还是虾，营养价值都是很高的，它们都属于高蛋白，低脂肪的美食。
前几天，日本一名厨师在日本的“鳗鱼节”上，把鳗鱼做成了网友吃不起的样子，这位厨师把鳗鱼头部和尾部各切一刀而不切断，先是用70度开水烫7秒，再把鳗鱼放在冰块内冻一下，冷热刺激后，鳗鱼表面的一层白色黏膜就很容易被刮下来，然后，斜刀在鳗鱼身上切了无数刀，串上烧烤签子，再上锅蒸，蒸完后再烤，这道鱼的做法相当的麻烦，其实平时我们吃一份鳗鱼盖浇饭，也就几十块钱，日本厨师却把鳗鱼做成了我们吃不起的样子。
很多网友说，这算什么呀，看看我们中国厨师做的这道鱼，就知道啥叫吃鱼了。中国厨师做的是一道安康鱼，先给大家普及一下安康鱼， 安康鱼应该是长相比较丑的一种鱼了，因为长相比较丑，又名蛤蟆鱼。别看安康鱼长得丑，但它肉质鲜嫩，并且没有小刺，浑身上下都是雪白的蒜瓣肉，易消化。但是安康鱼富含胶质，低脂肪，低热量，是营养价值极高的一种“深海鱼”。 很多女性朋友喜欢选择食用安康鱼来美容养颜，养生。 被误解最深的一种鱼，因长相丑被人嫌，才9元1斤，比带鱼还好吃！ 下面就一起来看看，怎么做安康鱼的吧！
准备食材：安康鱼，豆腐，葱，姜，蒜，盐，葱花，醋，料酒。
第一步：首先用盐，把鱼表面的黏膜搓洗掉，然后把鱼内脏清除干净。在清理鱼内脏时，注意鱼肝不要扔掉， 安康鱼的鱼肝特别的鲜嫩，具有“海中鹅肝”的美称。
第二步：用厨房剪将鱼肉剪成小块，因为安康鱼是一种软骨鱼，并且它表面比较滑，比起用刀切，用剪刀剪更快，更安全一些。锅内加水烧开，放入鱼肉焯水，大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，然后将鱼肉捞出控水。
第三步：热锅加油，油热后，放入葱姜蒜炒香，轻轻摇动锅把手，使油滋润一下锅。
第四步：放入控干水分的鱼块，大火煸炒出鱼肉内的水分，然后加入适量的热水，水要没过鱼肉，加入适量的料酒大火煮开，然后再把浮沫撇除掉。
第五步：下入切好的豆腐块，翻拌均匀，大火煮开后，改成中小火炖20分钟，然后加入适量的盐，再炖10分钟。出锅前加点香醋，去腥提味。
装盆后，撒点葱花点缀一下， 网友大赞这道安康鱼炖豆腐，家常做法，营养美味，相比经过煮，蒸，烤一番折腾的鳗鱼来讲，还是安康鱼的做法比较简单，最关键的是寓意特别吉祥，寓意：福寿安康，绝对完美胜出。