俗话说得好：开门七件事，柴米油盐酱醋茶！可以说，油在烹调这道上至关重要！不管你是烹炸、爆炒，酱焖、香煎、溜烧等等，十道菜中至少得有8道菜离不开食用油！老于小的时候，家里用的都是荤油，也就是自己熬的猪大油。

猪油炒菜非常香，但是菜肴放凉后，猪油就会凝固，不仅无法下咽，还让人看了没有食欲。如今，随着社会的发展，家家户户都以植物油为家庭中的主要用油。一般来说，市面上比较常见的食用油有花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等等。选择哪一种油来吃，属于个人的口味或者说是喜好。

但是，老于却发现有很多朋友，明明花了大价钱，却买到品质不高的食用油。甚至有些朋友认为，只有价格越贵才能买到好油。其实，买食用油，别管它是价贵还便宜，只要油桶上写着以下这“3行字”，全都是优质的好油。

一、标注非转基因的油

很多朋友在买油的时候，往往只关心价格，或者是哪个牌子的油。其实，买食用油时，首先要看的就是油桶上有没有非转基因这行字。可能会有朋友问：吃转基因的油不好吗？老于这里强调一下，吃什么油，喜欢吃哪种油属于个人喜好。

但是，转基因油是由转基因的农作物压榨或者提取出来的，而转基因的农作物中会有两段基因片段，吃这种油存在过敏的概率，所以，为了省去不必要的麻烦，不如直接挑选非转基因的食用油。

二、标注压榨工艺

不吃转基因的食用油，大部分的朋友都理解。但是，买食用油还要看工艺，这又不是买白酒。不同的工艺有什么区别吗？最后不都是弄出一样的食用油？如果是这样想，那就大错特错了！

首先，食用油分压榨和浸出两种工艺。压榨，顾名思义就是利用物理挤压的方式，把原材料中的油脂挤压出来。而浸出可就不同了，它是把原材料破碎、蒸炒后，再加入使用溶剂，让油脂快速从原材料中脱离出来。

那么，问题来了，除了出油的方式不同，还有什么差别吗？其实，采用物理压榨的方式得到的食用油，营养成分保留的最多，但是缺点也显而易见，就是出油率太低；反之，采用浸出工艺的食用油，优点是出油率多，而缺点则是在浸出油脂的过程中，会破坏油脂内的大多数营养物质。

不少朋友买食用油从来不看它的配料表，也不看它的营养成分表。其实，这里面含有太多信息了！一般来说，优质的食用油，它的胆固醇以及钠的含量都是为零的。只有这两种物质为零的食用油才是符合我们健康食用的优质好油！

其次，买食用油时，除了油桶上带有这3行字，还得注意下面这3个误区，否则真就是多花钱，吃的还健康，甚至还会买到“垃圾油”！

就拿老于家来说，我们这边最流行吃花生油，所以，很多家庭日常使用的食用油基本上都是花生油，其实这样是不对的。因为，长期食用同一种油，其营养摄入是不均衡的，正确吃油的方式是经常替换一种食用油。

有这个想法的朋友，差不多占大多数吧！其实，老于以前也是这么想的，同时也是这么做的。但是，偶然的一次，我忽然发现原来很多时候，小桶的食用油，如果换算成大桶，要更加的划算。

不仅如此，大桶的食用油吃的慢，尤其是夏天和冬季家中设有暖气的，油桶在打开后，频繁接触空气，会导致氧化变质，所以，买大桶油一是不见得划算，二是吃的时间久了，还不见得健康！

很多朋友买食用油只看牌子和价钱，其实，老于认为最重要的就是看看它的配料表！为啥说要看配料表呢？老于举个例子大家就知道了，例如咱们买了一桶花生油，别看名字都是花生油，但是它的配料表却是花生油和色拉油或者是玉米油搭配的，说白了，这就是调和油！

所以，买油的时候，油桶上的信息一定要看仔细了，再说了，现在价格都不低，既然都花钱了，为啥不给自己买一桶优质的好油呢？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！