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优蛋:美味礼赞新瘾(吃溏心蛋安全吗?)

导读


煮面时来个“流黄”的溏心蛋


实在是太美味了


但这种吃法真的安全吗


来听听国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程
2023-03-03T11:53:13

煮面时来个“流黄”的溏心蛋

实在是太美味了

但这种吃法真的安全吗

来听听国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石怎么说。

鸡蛋表面和它的内部,都可能有活的致病菌,最常见的就是沙门氏菌。在世界卫生组织发布的“食品安全五要点”中,特别强调食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产品。

而溏心蛋,由于内部温度不足以杀死致病菌,所以有可能引起食物中毒。建议大家吃鸡蛋的时候务必要注意以下几点:

尽量要吃全熟的蛋,尤其是老人、孩子、孕妇等敏感人群;

假如想吃生鸡蛋或者溏心蛋,那么要和其他的食物要分开储存。

来源: 中国消费者报

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