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银耳红枣汤的做法(冬天喝一碗银耳红枣汤,堪比参汤,)

导读
红枣银耳汤,香甜软糯最滋补,红枣不要直接煮,这样做才驱寒!


一说到冬天滋补,很多人就连吃大鱼大肉,要不然还会买一些补品。这样操作有点猛,冬天可以适当多吃些肉类,尤其是
2023-03-29T15:44:40

红枣银耳汤,香甜软糯最滋补,红枣不要直接煮,这样做才驱寒!

一说到冬天滋补,很多人就连吃大鱼大肉,要不然还会买一些补品。这样操作有点猛,冬天可以适当多吃些肉类,尤其是牛羊肉、鸡肉等等,能增强身体的抵抗力,还能抗寒,补品就不必要了,除非是有体质特殊人群,需要医生指导下可以适当进点补品,但不管怎么说药补不如食补。

其实有些家常食材,看似廉价,但是营养价值超高,非常适合冬天进补。

比如银耳,这个食材就是既廉价又营养的好东西。今天推荐一道有药理作用的银耳滋补品,尤其适合冬天,每天来一碗,堪比参汤!

银耳有“菌中之冠” 之称,药食两用品,很普通,很平常,但是功效极高。银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,有清肺养血又滋阴的功效。而红枣,有很好的健脾养血作用,这两种食材在一起是绝配,不仅营养上能互补,味道也能调剂得更好。曾经有人就说过:冬天喝一碗银耳红枣汤,堪比参汤!不仅能够补血,还能抗衰老、增强免疫力

做银耳红枣汤有窍门,怎么才能让这两食材的功效发挥到最大,口味最好,要掌握几点。

冬天,就是一个“冷”字开头,要滋补强身,暖身暖胃驱寒是目的,所以,不管我们用什么方法进补,总要有能驱寒的功力才好。

在民间,很多人会知道,红枣用火烤一下泡水喝,这样的红枣水有特殊的香甜味,而且去火驱寒。很多人有手脚冰凉的症状,那么就适当喝一些这样的红枣水,就能调养好。所以,在冬天里,用烤过的红枣来做甜食是最好,而且和银耳搭配,还能去除红枣的燥,绝对是吃起来不上火啦。

来看看我的这个银耳红枣汤饿做法,冬天每天来一碗,作用堪比参汤。

材料:银耳1朵,大红枣10粒,冰糖适量。

做法:

1、干银耳先用水冲洗两遍,再用清水浸泡上,大约1小时,就看到银耳表面软烂,把银耳切去根部,一朵朵分开就可以了。

2、大红枣洗干净,放入锅中加热,用平底锅煎烤,干烤,什么也不放,把红枣的表面烤得有一点点微糊状,但不能糊了即可。

3、烤好的红枣晾凉,剪开去掉核。红枣烘烤后属于热性,枣核要去掉,不然容易上火。

4、泡发的银耳撕小朵,放入砂锅中,加入足量的水,水要看银耳的量添加,一次加够,不要太少了。

5、砂锅烧开后,小火大约煮30分钟,银耳熬煮到还没软烂但已经有点软嫩的样子。

6、然后再放入红枣和冰糖,继续再煮约20分钟。

7、最后,银耳煮成软烂有胶质,红枣也软面的样子就好了。

8、好吃又滋补的美味,一碗不到5元钱,绝对滋补。

小贴士:

红枣经过开始的烘烤,已经处于半熟的状态了,这样的红枣比较好煮,所以后放的。烤红枣的时候要注意,不要烤糊了,用筷子多拨动,让红枣的一圈都受热,大约烘烤5分钟的时间就差不多。

冰糖的量自己把握就行,但是不要不放,第一冰糖能提升这碗汤的口味,第二,冰糖还要去火润肺的功能呢,适当吃点很健康!

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