东北山地的寻菜
东北地区山区地势复杂，气候多变，物种丰富，被誉为“自然菜园子”，因此在这里寻找野菜的乐趣也不尽相同。接下来，我们一起来认识一些东北山野菜吧。
一、春季野菜
春季是采摘野菜的最佳季节，各种芳香嫩绿的野菜让人难以抗拒，以下是几种常见的春季野菜：
- 1.毛芋头：又称狗滚子，是一种常见的葱科植物，味道鲜美多汁。
- 2.千儿光：是一种细嫩的茎叶植物，叶子呈心形，可以当做沙拉来食用。
- 3.野蒜：又称三七草，为常见的芜菁科植物，春季采摘的花蕾非常好吃。
二、夏季野菜
夏季的野菜滋味更加浓郁，西红柿、黄瓜、豆角等商店买到的蔬菜也不如野菜鲜嫩好吃。以下是夏季野菜的常见品种：
- 1.苤蓝：又称花椰菜、地蒲菜等，营养价值丰富，可以清热解毒，凉血降压。
- 2.龙葵：又称野茄子，是茄科植物，果实呈现深紫色或黑色，富含维生素C、钙、铁等元素。
- 3.蒲公英：是夏季野菜中的一员，含有多种营养成分，可以当药材食用，能够清热解毒，消肿解毒等
三、秋季野菜
秋季野菜的味道不错，产地也比较广泛，尤其适合爱好健康的人食用，以下是秋季野菜的常见品种：
- 1.木耳菜：又称鹅耳枥、绿苋菜等，是秋季野菜中的一种水生蔬菜，可以当做佐餐菜食用。
- 2.牛肝菌：也是一种秋季野菜之一，棕红色的菌褶非常美丽，味道鲜美可口。
- 3.蕨菜：是秋季野菜中的一种，营养价值较高，富含纤维、蛋白质、维生素等。
在实践中，发现野菜的品种多样，但是野味也让人不安，因此，在采摘野菜时应避免破坏自然的生态平衡，野菜也应找到水源纯净、环境良好的地方采摘。