现在大家也是越来越注意养生了,确实生活水平都在显著地提高,那自然吃的方面也是越来越注意了。沿海地区的人们应该经常会吃海鲜吧,那说到海鲜,海参自然是必不可少的了。
据了解,海参还有丰富的营养,比吃那种保健品可能还要强多了。在快进入冬天的时候,大家就会买些海参备在家里,时不时拿出来吃,给老人吃是最好的,可以在一定程度上抵御风寒,老年人可是经不起折腾,一次小小感冒可能就会大伤元气,所以吃点这个也是好的。
而我们在市场上经常能看到两种不同的海参,一种是开袋即食,一种需要自己泡发的淡干海参,那听名字都知道后者肯定价格高一点,食用方法也相对复杂一点,需要自己动手。那许多人听到需要自己出力就退缩了,所以干脆不买,其实方法很简单的,只是我们没有掌握其中的奥秘罢了,学会之后就是唾手可得,不仅方便,其中的营养也能锁住,这还不收藏?
今天,小编就通过总结自己的生活经验,向大家分享如何正确泡法海参,保证大家一学就会!
1、首先得准备一个没有任何油性物质的容器,最好是新的,反正必须的干干净净,如果很多就准备盆,如果不多的话就准备一个碗就够了。将其放进盆中,加入适量纯净水,这次加水的主要目的是将它表面那些可以看见的杂质冲洗干净,尤其是那些浮在表面的灰尘。
2、 把水倒掉后,再加入适量的水,这时候的水尽量是无杂质的,如果你有条件准备的话,如果没有,如同饮用水也行,将海参没过,隔一定的时间换一次水,一共泡40个小时左右,一定要有耐心,不能太着急。在这个过程中,海参表面是会呼吸的,这样吸水就会变大,如果容器不干净,这样泡出来的海参也就不好了。
3、 这时候我们将海参取出,就要用到剪刀了,我们用剪刀小心翼翼地将海参的腹部剪开,其主要的目的是把内部的脏东西也要清理到位,毕竟要吃干净的东西。
4、 这时候我们可以在打来的海参内部看到白色的筋,不懂的人可能就要发出疑问了,这是个啥东西了?干脆丢掉,那可就亏大了,要知道这可是灵魂之处,营养价值高。我们把它稍微剪成几个小段,这样有利于泡发。
5、 准备一个锅,一定要记住这个锅不能含有油性物质,往其中加入水,先用大火把水烧开,然后小火慢慢熬,最后关火,但是这时候别把东西取出来,这是个关键,我们盖上锅盖,让它焖,让它自由发挥,等到了海参凉了我们再拿出来,轻掐并且具有很大的弹性,那就成功了,若不是再重复煮的步骤。
6、 最后将海参放到干净的盆里面,加入冰块和水,这也是让它变得更有弹性,少量多次换水,同时冰块也不能忘记加入,是有很大的作用的,对于锁住营养很有帮助。完毕后,保鲜膜派出用场,将它包起来,冷冻保存。
虽有这么多步骤,但确实不难,但如果你实在是不想动手,嫌麻烦,那小编就给大家推荐一款即食海参,口感和这完全差不多,可以试试。
督王府即食海参
此海参的出处就不简单,来自北纬39度,这片纯净的海域,打捞它出来就费了很大的劲,人工下海捕捞,上来后,还得在3小时后快点处理,并且采用专业的杀菌技术,在这期间不会添加任何其他物质,在处理干净的同时同时最大程度地保证了其海参的鲜美程度。
这款即食海参看起来就肉质比较好,表皮是相当的光滑,且非常的嫩,内筋一目了然,主要是体积还特别大,不愧是纯正的来自大连的海参!
关键肉质还不错,尝起来体验感十足,一个个的肉质饱满,就算它是已经打包好了的即食海参,但是吃起来完全保留了其原有鲜味,一点也不吃现打捞上来的差。如果再将其稍作加工,加入其他的调料,在妙手之下,可能又会有其他不同的风味了。
更加值得关注的是,这样高品质的海参,价格却很低,在市场上来说是比较划算的,一斤的价格也很划算,普通中老年人都能消费得起,我们作为子女,逢年过节的买点送个爸妈不是很好吗,给他们补补身体。
