想要让你的香菜更好吃？那么你来对地方了！香菜是中华菜肴中非常重要的佐料之一，它不仅能提升菜肴的口感，还能增添菜品的风味，而如今，在各地的菜谱中，越来越多的佳肴都离不开香菜的参与。
如何选购到新鲜的香菜
在菜市场，你可以买到普通的香菜，它们通常代表着新鲜，但一些较为冷门的薄荷香菜就不是那么好分辨了。因此，味道不放在第一位，我们要开始关注质量。
1. 叶子颜色要鲜绿，薄而透明，少有斑点。
2. 叶子的硬度应适中，否则可能是老叶，和谷物过熟的被割掉。
3. 选购时嗅闻，如果有批发或者淘汰味道，那就放弃吧。
适合香菜菜品的调料
做法固然重要但是我们要知道配菜长啥样，才改良它！如果是调味根深蒂固，那只能建议大家自行尝试了。
1. 酱油：可以增强香菜的鲜味，同时使其更加入味。
2. 醋：香菜通常搭配酸味的胃口会更好一点，醋就是很好的选择。
3. 辣酱油：这一类型的调味品不仅能增加香菜的香味，还增加了一定的辣度，让你的菜品更加有特色。
如何储存新鲜的香菜
新鲜的香菜在储存时最好采用冰箱来保存。将它们装在门会常开、常关的抽屉里，常温下的湿度不适合储藏的。
1. 将储藏菜的朝内一面，向着最上层的方向生长，使得它们能得到足够的光照。
2. 这样让每层甚至每个菜颜色一致、肉质厚度均匀。
香菜怎样烹饪更美味
为了让菜肴的味道和香气充分体现，按照以下方式烹饪香菜。
1. 红烧香菜：将香菜放入热水中焯烫，将去掉香菜的刺激性味，焯烫时时间不要过长。
2. 炒香菜：炒香菜也是常见的做法，可以搭配其他蔬菜一起炒制，或者用作美味的炒饭的配菜。
3. 蒸香菜：蒸香菜能够保持香菜的鲜味和营养，不失为一种极佳的做法。
小贴士
香菜是一种非常独特的食材，能够给人带来独特的口感和风味，但它也是一种高昂的食材，需要在选购和储存时更加小心。
1. 在购买，烹饪和储存时，尽量采用优质的香菜，以获得最佳的口感和品质。
2. 不要让香菜接触到太多的水。否则它们可能变得又稠又浅。
3. 香菜在烹饪或储存时切碎。对于小碎块风味的调味，香菜越细越好.